Pflanzliche Ernährung

Vegan: 5 Alternativen zu Tierprodukten

So einfach können Sie fleischlose Kost in Ihre Ernährung einbauen.

Pflanzliche Kost ist (nicht nur) im Sommer ideal, da sie allgemein leichter und bekömmlicher ist, als Lebensmittel, die auf tierischen Produkten basieren. Wenn es mittags heiß wird im Büro, dann siegt ein Couscous-Gemüse-Salat allemal über einen Teller Bolognese.

Die Ernährung auf Pflanzenbasis soll nicht nur nährstoffreicher sein, sondern auch andere positive Einflüsse auf den Körper haben: So soll eine vegane und fettarme Ernährungsweise etwa Fettablagerungen (Cholesterin) und Verengungen in den Arterien vorbeugen. Die Chance auf Herzinfarkte und Schlaganfälle kann so drastisch verringert werden, denn Pflanzen enthalten so gut wie kein Cholesterin.

Die niedrigere Eiweiß- und Fettzufuhr soll bewirken, dass Stoffwechselkrankheiten wie Diabetes Typ 2 verhindert oder gar geheilt werden können. Durch tierische Produkte nehmen wir nicht nur sehr viel Fett und mehr Eiweiß, als wir brauchen, zu uns. Auch Antibiotika, Hormone und andere Schadstoffe, die den Tieren oft zugefüttert werden, gelangen über den Konsum in unseren Körper.

1. Statt Fleisch: Seitan oder Tofu

Seitan ist ein Produkt aus Weizeneiweiß (Gluten) mit fleischähnlicher Konsistenz. Glutenempfindliche Menschen sollten lieber auf Tofu in vielen Varianten ausweichen.

2. Statt Butter: Hummus

Es muss nicht immer Butter sein. Egal ob auf‘s Frühstücksbrot oder als Dip für Gemüse –Hummus passt zu jeder Lebenslage.

3. Statt Kuhmilch: Soja-, Mandel-, Reis-, Hafer-, Kokosmilch

Die pflanzlichen Milcherzsätze sind nicht nur besser verträglich als Kuhmilch. Sie eignen sich auch genauso gut zum Backen oder zum Kochen.

4. Statt Joghurt: Soja- oder Kokosjoghurt

Sojajoghurt hat zwar einen etwas eigenwilligen Geschmack aber vor allem in Kombination mit Früchten und sonstigen Joghurt-Zusätzen schmeckt es sehr gut.
 

5. Statt Honig: Ahornsirup oder Agavendicksaft

Ja, auch Honig ist ein Tierprodukt. Damit die fleißigen Bienen nicht so schuften müssen, können die Menschenfreunde auf Ahornsirup oder Agavendicksaft ausweichen.

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